گلدن وی

تقریباً هر بدنسازی اهمیت مکمل پروتئین وی (آب پنیر) را می داند و بدون شک پروتئین وی پرطرفدار ترین، با کیفیت ترین و بهترین پروتئین در سراسر جهان است. پروتئین وی از شیر بدست می آید، شیر دارای دو نوع پروتئین اصلی کازئین (80 درصد) و پروتئین وی (20 درصد) می باشد. محققان دریافتند که پروتئین وی نسبت به سایر منابع پروتئینی حاوی ترکیبات کاملی از اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری هستند و غلظت اسید آمینه های آن متناسب با نیاز ورزشکاران است و مصرف مداوم پروتئین وی در کنار تمرینات مناسب و کافی باعث افزایش حجم عضلانی می شود. علاوه بر این پروتئین وی به عنوان یک آنتی اکسیدان نیز به تقویت سیستم ایمنی بدن ورزشکار و همچنین کاهش ریسک ابتلا به بیماریهایی نظیر سرطان و قلبی عروقی کمک می کند. ورزشکاران پروتئین وی را به منظور افزایش حجم و قدرت عضلانی، بهبود عملکرد ورزشی و... استفاده می نمایند. همچنین در افراد با رژیم های لاغری می تواند به کاهش وزن کمک نماید. همه مکمل های پروتئین وی از 3 نوع مختلف کنسانتره (WPC)، ایزوله (WPI) و هیدرولیز (WPH) تشکیل شده اند.
به طور کلی میزان پروتئین رژیم غذایی توصیه شده روزانه برای یک انسان بالغ و سالم، 1- 0.8 گرم به ازاء هر کیلوگرم وزن بدن می باشد. اما باید در نظر بگیریم که ورزشکاران با توجه به نیازشان پروتئین بیشتری لازم دارند، به صورت معمول این میزان دوز پروتئین، 2- 1.2 گرم به ازاء کیلوگرم وزن بدن در روز می باشد و در برخی افراد ورزشکار حتی ممکن است روزانه بیشتر از این میزان پروتئین نیاز داشته باشند تا جایی که در بیشتر مواقع این میزان پروتئین را نمی توانند از راه رژیم غذایی دریافت کنند و بایستی مازاد آن را از طریق مصرف مکمل ها دریافت نمایند.
برای کسب اطلاعات بیشتر در این مورد به مقاله ی چه نوع مکمل پروتئینی انتخاب کنیم؟، تالیف و ترجمه آقای دکتر کوشا شهیدی، داروساز مراجعه نمایید.

مشخصات ظاهری:
مکمل گلدن وی پی ان سی توسط شرکت داروسازی کارن تولید می شود. این محصول در هر قوطی حاوی 1000 گرم پودر می باشد که به طور کلی 35 سروینگ دارد. هر سروینگ این محصول معادل 1 پیمانه (28 گرم) می باشد.

ارزش تغذیه ای:
پروتئین شیر از دو بخش کازئین و وی تشکیل شده است. وقتی کازئین شیر با روش های مختلف مانند اضافه کردن اسید به شیر لخته می شود، مایعی باقی می ماند که وِی نام دارد. وقتی این مایع را خشک و فراوری می کنند، پودری به دست می آید که حاوی 70-80 درصد "پروتئین وی کنسانتره" و مقداری لاکتوز (قند شیر) و چربی است. وی کنسانتره متداول ترین و ارزان ترین نوع وِی بوده و در بین دیگر انواع پروتئین وی، بهترین طعم را دارد.
مطالعات نشان می دهند که پروتئین وی می تواند به ساخت و حفظ توده عضلانی کمک کند. این مکمل به ورزشکاران کمک می کند تا عملکرد بهتری در ورزش های سنگین داشته باشند و قدرت عضلانیشان افزایش یابد. پروتئین وی منبع عالی از پروتئین کامل، با کیفیت و غنی از آمینو اسیدهای ضروری و غیر ضروری نظیر آمینو اسیدهای شاخه دار (BCAA) است. پروتئین وی نسبت به سایر انواع پروتئین قابلیت هضم بیشتری داشته و جذب سریع تری دارد. چندین مطالعه در افراد دارای وزن طبیعی، اضافه وزن و چاقی نشان می دهند که پروتئین وی ممکن است با کاهش توده چربی و افزایش توده عضلانی، وضعیت ترکیب بدن را بهبود بخشد. علاوه بر این، به نظر می رسد که پروتئین وی سطح انسولین را افزایش داده و باعث رشد عضلات می شود. 
پروتئین موجود در این محصول از نوع کنسانتره (wpc) می باشد و به ازای هر 100 گرم پودر 78 گرم پروتئین وی و 16 گرم کربوهیدرات دارد. 
برای کسب اطلاعات بیشتر در این مورد به مقاله ی سوالات رایج در مورد کلیات پروتئین، تالیف و ترجمه آقای دکتر کوشا شهیدی، داروساز مراجعه نمایید.

طریقه مصرف:
مطابق با نتایج تحقیقات میزان پروتئین مورد نیاز در ورزش های استقامتی 1.4-1.2 گرم به ازاء کیلوگرم وزن بدن و در ورزش های قدرتی و ورزش های تیمی 1.7-1.4 گرم به ازاء کیلوگرم وزن بدن می باشد که این میزان به عواملی چون سن، جنس، مقدار کالری مصرفی، نوع و شدت تمرین بستگی دارد. به طور مثال میزان پروتئین روزانه برای فرد ورزشکار 70 کیلوگرمی که دو استقامت انجام می دهد 84 تا 98 گرم و برای ورزشکار 70 کیلوگرمی که وزنه برداری می کند 98 تا 119 گرم در روز است. بخشی از این پروتئین با دریافت غذا تامین می شود و مابقی در صورت عدم دریافت از طریق غذا، بایستی از طریق مکمل های پروتئینی دریافت شود.
حال در صورتی که فرد ورزشکار قدرتی، بخواهد حجم عضلانی و یا وزن خود را افزایش دهد، باید وزنی که می خواهد به آن برسد را در معادلات بالا قرار دهد. مثلاً فرض کنیم همان فرد 70 کیلوگرمی بخواهد بدنسازی (یک ورزش قدرتی) انجام دهد و 5 کیلوگرم عضله ساخته و به وزن 75 کیلوگرم برسد. در این صورت وی به   105 = 75 × 1.4   تا   127.5 = 75 × 1.7  گرم پروتئین به طور کلی (از غذا و مکمل) نیاز خواهد داشت.
بهترین کار برای محاسبه میزان دقیق پروتئین مورد نیاز، مشورت با یک متخصص تغذیه است. اما به عنوان یک محاسبه سرانگشتی، ورزشکاران می توانند با توجه به نیازشان 1-2 پیمانه (حدود 25 تا 50 گرم) در روز از این محصول استفاده کنند. بهتر است این میزان پروتئین به صورت منقسم 1 ساعت پس از هر وعده غذایی و بلافاصله پس از تمرین و همراه با آب کافی مصرف شود.

نتیجه گیری:
مکمل 1000 گرمی گلدن وی پی ان سی تولید شده توسط شرکت داروسازی کارن، حاوی پروتئین وی از نوع کنسانتره می باشد. دریافت پروتئین وی روشی مؤثر برای افزودن پروتئین بیشتر به رژیم غذایی است. این مکمل یک منبع پروتئینی با کیفیت بالا است که می تواند توسط بدن انسان جذب شود و مورد استفاده قرار بگیرد.
تمامی افراد به مصرف پودرهای پروتئینی نیازی ندارند، تنها زمانی که ورزش می کنید، در صورتی که با رژیم غذایی نتوانید پروتئین مورد نیاز خود را تأمین کنید، مصرف پروتئین وی می تواند به نگهداری یا افزایش حجم عضلانی کمک شایانی کند.