یکی از مهم ترین مکمل‌های بدنسازی و ورزشی، کازئین است که از با کیفیت‌ترین و در دسترس ترین انواع مکمل‌های پروتئینی محسوب می‌شود. در ادامه هر چیز که نیاز است در باره مکمل کازئین بدانید، از جمله انواع، عملکرد، نحوه مصرف، فواید و مقدار مصرف را توضیح خواهیم داد.
پروتئین کازئین، پروتئینی است که رنگ سفید شیر را ایجاد می‌کند. کازئین 80 درصد پروتئین شیر گاو را تشکیل می‌دهد.
علاوه بر شیر، پروتئین کازئین را در اغلب محصولات لبنی از جمله ماست، پنیر، شیرخشک نوزادان و بسیاری از مکمل‌های پروتئینی می‌توان یافت.
از کاربرد کازئین در ورزشکاران می‌توان به تامین تمامی آمینو اسیدهای ضروری برای حفظ و افزایش حجم عضلات اشاره کرد.
زیرا که در مقابل دیگر مکمل‌های پروتئینی، مکمل کازئین دیر هضم تر بوده و این قابلیت پروتئین کازئین را برای استفاده قبل از خواب، جهت تامین آمینو اسیدها در حین خواب و جلوگیری از تحلیل عضلانی متمایز می‌کنند.
پروتئین کازئین از بهترین مکمل‌های ورزشی و بدنسازی برای استفاده در دوره کات و چربی سوزی (Cut) بوده با این حال استفاده آن در دوره حجم (Bulk) نیز مشکلی نخواهد داشت.
- کازئین برای حجم: مقدار آمینو اسیدهای لوسین و لیزین در پروتئین کازئین به نسبت دیگر آمینو اسیدهای ضروری بیشتر می‌باشد. از این رو مکمل کازئین انتخاب مناسبی جهت رشد عضلات می‌باشد.
- کازئین برای چربی سوزی: مکمل کازئین به طور مستقیم بر چربی سوزی بیشتر نقش ندارد. با این وجود مصرف این مکمل در رژیم‌های لاغری می‌تواند با کمک به کاهش اشتها و دریافت کالری کمتر، به تسریع و تسهیل روند کاهش وزن کمک کند.
کازئین همچنین می‌تواند از تحلیل عضلانی که اغلب افراد دارای رژیم‌های لاغری و کم کالری دچار آن می‌شوند، جلوگیری کند.
- کازئین بدنسازی: وجود مقادیر مناسبی از آمینو اسیدهای پرولین و گلوتامین در پودر پروتئین کازئین می‌تواند به افزایش سرعت ریکاوری عضلات کمک کند.
پس به طور خلاصه از فواید کازئین در بدنسازی می توان موارد زیر را نام برد:
هر دو پروتئین وی کازئین از شیر گرفته می‌شوند. تفاوت پروتئین وی کازئین در سرعت هضم و جذب آنهاست. پروتئین کازئین به علت ساختار نامحلول خود، در مقایسه با اغلب مکمل های پروتئینی دیگر مانند پروتئین وی، هضم دیرتری داشته و بیشتر در معده باقی می‌ماند. از این رو مکمل کازئین انتخاب مناسبی جهت تامین آمینو اسیدها به صورت تدریجی برای زمانی که فرد خواب است، باشد. برخلاف پودر پروتئین کازئین، پروتئین وی هضم و جذب سریع تری داشته و برای استفاده بعد از تمرین انتخاب مناسب‌تری می‌باشد.
سوالی که ممکن است مطرح شود این است. جایگزین پروتئین کازئین چیست؟ به طور کلی اغلب محصولات پروتئینی از جمله مکمل آمینو یا پروتئین وی می‌توانند به صورت جایگزین یکدیگر استفاده شوند.
مکمل کازئین باعث لاغری می‌شود؟ مکمل کازئین به علت هضم دیرتر و همچنین بنا به ماهیت پروتئینی، به کاهش اشتها و احساس سیری طولانی تر کمک می‌کند و از این جهت می‌تواند انتخاب مناسبی جهت مصرف افرادی که به دنبال کاهش وزن خود هستند، باشد.
پروتئین کازئین انواع متفاوتی دارد.
کازئین میسلار (Micellar Casein) یکی از انواع این پروتئین مهم در عضله سازی، کازئین میسلار است که اغلب مکمل‌های کازئین موجود در بازار از این نوع اند. کازئین میسلار هضم آهسته‌ای دارد. این نوع از پروتئین کازئین در طی فرآیند میکروفیلتراسیون از دیگر ترکیبات شیر گاو، مانند پروتئین وی، لاکتوز، چربی و ... جدا می‌شود.
کازئین میسلار حاوی میسل هایی است (micelle) که دارای تمامی انوع آلفا، بتا، گاما، دلتا و کاپا کازئین را شامل می‌شود.
کازئیات (Caseinate) نوع دیگر پروتئین کازئین، کازئینات است. در بین انواع کازئینات، کازئینات کلسیم نسبت به کازئینات سدیم حلالیت کمتری دارد. سدیم کازئینات در آب بهتر حل شده و بافت دهانی بهتری دارد.
کازئین هیدرولیزات (Casein Hydrolysate) کازئین هیدرولیزات نوع از پیش هضم شده‌ی کازیین است و آمینو اسیدهای این پروتئین راحت تر از انواع دیگر کازئین وارد جریان خون می‌شود.
ویژگی دیر هضم بودن پودر پروتئین کازئین و جذب آهسته‌ی این مکمل پروتئینی، آن را ایده‌آل ترین انتخاب برای استفاده قبل از خواب می‌کند. در مورد مقدار مصرف پروتئین کازیین همانند دیگر محصولات پروتئینی بهتر است با کارشناسان تغذیه یا مربی های مجرب در علم تغذیه مشورت شود زیرا چنانچه مقدار مصرف پروتئین روزانه فرد از مقدار نیاز بیشتر شود، ممکن است موجب آسیب به کبد و کلیه گردد؛ لذا محاسبه این مقدار و لحاظ کردن مقدار مصرفی مکمل کازئین باید توسط فرد متخصص با توجه به ویژگی های فردی صورت گیرد.
مکمل کازئین در اغلب موارد بدون عارضه است مگر در شرایط بالینی خاص از جمله افراد با حساسیت به کازئین، افراد با نارسایی کلیه (که مصرف کلی پروتئین باید کنترل شده و تحت نظر پزشک باشد) و یا اختلالات کبدی یا پانکراتیت که استفاده از این مکمل توصیه نمی‌شود.
افرادی که دارو (از جمله داروهای فشار خون) مصرف می‌کنند نیز می‌بایست از مصرف پودر پروتئین کازئین بدون مشورت با پزشک خودداری کنند.
مصرف پودر پروتئین کازئین نیز می‌بایست 3 تا 4 هفته قبل از عمل های جراحی نیز متوقف شود.
برای مطالعه بیشتر: کازئین (Casein) به عنوان یک پروتئین دیر جذب از دکتر کوشا شهیدی
در قدم اول باید بین عدم تحمل لاکتوز (قند شیر) با آلرژی یا حساسیت به کازئین (پروتئین شیر) تفاوت قائل شد. افراد متفاوت می‌توانند یکی یا هر دو مورد را داشته باشند. استفاده از کازئین میسلار در افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند می‌تواند انتخاب بهتری باشد زیرا طی فرایند فیلتراسیون لاکتوز از کازیین جدا می‌گردد. منتها افرادی که حساسیت به کازئین در آنها تشخیص داده شده باشد می‌بایست از مصرف تمامی محصولاتی که کازئین دارند از جمله شیر، ماست، پنیر، مکمل کازئین و پودر پروتئین وی پرهیز نماید.
همانطور که گفته شد کازئین اصلی ترین پروتئین شیر و دلیل داشتن رنگ سفید آن است و تمامی محصولات لبنی گرفته شده از از شیر گاو، گوسفند، بز و گاو میش، اعم از پنیر ، ماست و شیر خشک غنی از پروتئین کازئین می‌باشند.
کازئین در برندهای متفاوت توسط شرکت‌های داروسازی داخل و خارج از کشور تولید و در داروخانه‌های معتبر سراسر کشور توزیع می‌شود.
کازئین خارجی: از بهترین مارک پروتئین کازئین خارجی می‌توان به پروتئین کازئین on (کازئین اپتیموم نوتریشن) اشاره نمود.
کازئین ایرانی: بین با کیفیت‌ترین و با سابقه ترین برندهای تولید کننده کازئین ایرانی نیز، می‌توان به محصولات زیر اشاره نمود.
مکمل کازئین یکی از بهترین مکمل‌های ورزشی است به همین جهت قیمت پروتئین کازئین برای ورزشکاران و بدنسازانی که قصد خرید کازئین را دارند بسیار حائز اهمیت است. قیمت کازئین بسته به انواع آن، برند، کشور تولید کننده و وزن محصول متفاوت می‌باشد.
وب سایت داروکده امکان مشاهده و مقایسه قیمت پروتئین کازئین از برند ها و وزن های مختلف را برای خریداران فراهم کرده است.
پروتئین کازئین و سایر مکمل‌های پروتئینی و ورزشی را می‌توانید از داروخانه‌ی مرکزی جمالزاده واقع در خیابان جمالزاده شمالی، 200 متر بالاتر از تقاطع فرصت شیرازی، نبش کوچه یزدان شناس در تهران به صورت حضوری، و یا تماس با 52862000-021 و 62747000-021 به صورت تلفنی و یا آنلاین از طریق وبسایت داروکده، خریداری نموده و با بسته بندی و ارسال کاملا رایگان درب منزل تحویل بگیرید.
توجه داشته باشید، به علت وجود محصولات تقلبی توصیه می‌شود به هیچ عنوان از مراکز نامعتبر و بازار سیاه اقدام به خرید پروتئین کازئین نفرمایید.
برای خرید کازئین از داروخانه آنلاین داروکده همین حالا می‌توانید ثبت سفارش نمایید و در نزدیک ترین زمان مقدور درب منزل در سرتاسر کشور به صورت کاملا رایگان تحویل بگیرید.
تیم پشتیبانی داروکده همچنین این امکان را برای مشتریان خود فراهم نموده است تا جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد خرید پروتئین کازئین و بهترین مکمل پروتئینی متناسب با شرایط فردی خود، با کارشناسان مجرب داروکده به صورت تلفنی از شنبه تا پنج شنبه مشورت نمایند.
فواید کازئین چیست؟
پروتئین کازئین علاوه بر تامین بخشی از پروتئین مورد نیاز روزانه، به حفظ و رشد بافت عضلانی در ورزشکاران و کاهش اشتها جهت تسریع روند کاهش وزن کمک می‌کند.
طریقه مصرف پودر پروتئین کازئین چگونه است؟
میزان پروتئین مصرفی روزانه در افراد مختلف با توجه به ویژگی‌های فردی متفاوت می‌باشد منتها به طور کلی مصرف روزانه یک سروینگ از مکمل کازئین پیشنهاد می‌شود و بهترین زمان مصرف آن، قبل از خواب می‌باشد.
تالیف: شیدا احمدی کولایی دکترای فارماکوگنوزی و روژان هاشمی کارشناس تغذیه
